Харчові добавки, Е-числа.

Харчові добавки  — природні, ідентичні природнім або штучно синтезовані речовини, які додають у їжу як інгредієнт з технологічних міркувань: подовжити термін зберігання (консерванти), перетворити їжу в відношенні кольору, смаку (щоб зберегти і підвищити смак), текстури, консистенції, зовнішнього вигляду. Звичайно до харчових додатків не відносять з'єднання, які підвищують харчову цінність продуктів харчування: вітаміни, мікроелементи, амінокислоти. Деякі домішки використовувались протягом століть, наприклад, для збереження їжі — оцет, сіль (соління бекону, м'яса, риби і ін.), або використання діоксиду сірки у в деяких винах(E220). З появою оброблених харчових продуктів у другій половині 20-го століття, було введено багато інших домішок, як природного, так і штучного походження. Станом на 2010 рік відомо більш 2800 найменувань харчових добавок.

Готуємося до контрольної роботи.

Подарунок вам від Діда Мороза, щоб ви могли краще підготуватися. Такі завдання в вас будуть (тут тести без варіантів, а задачі без даних (замість х скрізь будуть цифри))

Варіант І

1. У результаті повного гідрування алкінів утворюються:

Синтез органічних сполук різних класів на основі вуглеводневої сировини

Пригадайте значення термінів:

• Синтез; 
• Хімічний синтез;
• Органічний синтез;
• Сировина;
• Хімічна технологія.

Порівняйте наведені за посиланнями визначення з наведеними в підручнику.

Похімічимо?

  В рамках тижня біології та хімії, який проходив в нашій школі цього тижня, в п'ятницю, 28 листопада, пройшов вечір цікавої хімії під назвою "Похімічим".

  Заходові передувала клопітка праця та наполеглива підготовка усіх задіяних учнів під наглядом вчителів хімії та біології.

Кам’яне вугілля, продукти його переробки. Основні види палива та їх значення в енергетиці країни.

Кам'яне́ вугі́лля (англ. black, bitoumi-nous, mineral coal; нім. Stein-kohle) — тверда горюча корисна копалина, один з видів вугілля викопного, проміжний між бурим вугіллям і антрацитом.

Нафта. Склад, властивості нафти. Продукти перегонки нафти, їх застосування. Детонаційна стійкість бензину.

Нафта – масляниста рідина темно-бурого або майже чорного кольору з характерним запахом. Легша за воду.

За складом нафта – складна суміш вуглеводнів різної молекулярної маси, головним чином рідких. Звичайно ці вуглеводні парафінові, ароматичні, циклоалкани. Крім вуглеводнів нафта містить оксиген-, сульфур- і нітрогенвмісні сполуки.

Залежно від переважного вмісту вуглеводнів, того чи іншого класу в нафтовій фракції, розрізняють такі основні види нафти:

Явище ізомерії. Структурна ізомерія, номенклатура насичених вуглеводнів.

Ізомері́я (рос. изомерия, англ. isomerism, нім. Isomerie f) — існування сполук, однакових за хімічним складом, але різних за будовою і властивостями. Такі сполуки називають ізомерами. Є структурна (конституційна), просторова (конформаційна) та оптична (конфігураційна) ізомерія. Ізомерія — одна з причин різноманітності та численності органічних сполук. Залежно від характеру відмінностей у будові ізомерів розрізняють структурну ізомерію та стереоізомерію.