Харчові добавки, Е-числа.

Харчові добавки  — природні, ідентичні природнім або штучно синтезовані речовини, які додають у їжу як інгредієнт з технологічних міркувань: подовжити термін зберігання (консерванти), перетворити їжу в відношенні кольору, смаку (щоб зберегти і підвищити смак), текстури, консистенції, зовнішнього вигляду. Звичайно до харчових додатків не відносять з'єднання, які підвищують харчову цінність продуктів харчування: вітаміни, мікроелементи, амінокислоти. Деякі домішки використовувались протягом століть, наприклад, для збереження їжі — оцет, сіль (соління бекону, м'яса, риби і ін.), або використання діоксиду сірки у в деяких винах(E220). З появою оброблених харчових продуктів у другій половині 20-го століття, було введено багато інших домішок, як природного, так і штучного походження. Станом на 2010 рік відомо більш 2800 найменувань харчових добавок.

Готуємося до контрольної роботи.

Подарунок вам від Діда Мороза, щоб ви могли краще підготуватися. Такі завдання в вас будуть (тут тести без варіантів, а задачі без даних (замість х скрізь будуть цифри))

Варіант І

1. У результаті повного гідрування алкінів утворюються:

Синтез органічних сполук різних класів на основі вуглеводневої сировини

Пригадайте значення термінів:

• Синтез; 
• Хімічний синтез;
• Органічний синтез;
• Сировина;
• Хімічна технологія.

Порівняйте наведені за посиланнями визначення з наведеними в підручнику.